Маффины – разновидность кексов, которые пекутся в маленьких формочках. Готовят их с фруктовыми начинками, сыром или ветчиной. Очень вкусными получаются такие кексы с вишней.

Диетические вишневые маффины

Для «пп» варианта приготовления маффинов используйте овсяные хлопья быстрого приготовления вместо муки, и нежирную сметану с творогом. Сахар замените ложкой полезного и сладкого меда.

Ингредиенты:

• мед гречишный – 1 ст.л.;
• яйцо;
• стак. хлопьев;
• 2 ст. л. сметаны;
• сода – 5 щепоток;
• пакетик ванилина;
• творог – 200 г.;
• половина стак. ягод.

Приготовление:

1. Соедините с яйцом и сметаной творог, всыпьте овсянку с содой. Размешайте и оставьте на 15 минут.
2. Мед растопите на водяной бане, влейте в тесто и добавьте ванилин с вишней.
3. Выложите по формочкам тесто.
4. 25 минут пеките кексы.

Маффины, приготовленные по этому диетическому рецепту, получаются вкусными и нежными. Такая выпечка полезна для детей.

Шоколадные маффины с вишней

Это аппетитная и простая в приготовлении выпечка с добавлением грецкого ореха.

Ингредиенты:

• 30 г. масла;
• 40 г. муки;
• 20 варенья из вишни;
• яйцо;
• 20 г. орехов;
• 30 г. сахара;
• 50 г. шоколада темного 70%.

Приготовление:

1. На водяной бане растопите шоколад с маслом, яйцо с сахаром взбейте до пены. Обе массы перемешайте.
2. Добавьте муку, выложите в формы тесто, положите сверху по ягоде, немного измельченных орехов и полейте вареньем.
3. Выпекайте 15 минут маффины с шоколадом и вишней.

Сделать кексы можно за 40 минут. Рецепт спасет, если нет ничего к чаю и на пороге гости.

Вишневые маффины на простокваше

В рецепте используются замороженные ягоды вишни: их нужно разморозить. Тесто готовьте на домашней простокваше.

Ингредиенты:

• простокваша – 1,5 стак.;
• 550 г. муки;
• вишня;
• 3 яйца;
• сахар – 180 г.;
• крахмал – 2 ст. ложечки;
• 60 г. масла слив.;
• 1 ст.л. разрыхл.;
• 0,5 ст.л. соды;
• ¼ ч. ложечки соли;
• 1 ст. ложка сока вишни.

Приготовление:

1. Крахмал перемешайте с разрыхлителем и мукой.
2. До пены взбейте яйца и влейте охлажденную простоквашу, сок и растопленное остывшее масло.
3. Добавьте к массе смесь из сухих ингредиентов, венчиком взбейте до однородности.
4. Разлейте тесто на треть в формы и положите по две ягоды, затем долейте тесто. Пеките 20 минут

Маффины с вишней на кефире

Ароматные маффины из кукурузной муки – десерт для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 300 г. муки;
• 250 г. кукуруз. муки;
• 480 мл. кефира;
• 300 г. ягод;
• 4 ст. л. масла раст.;
• 2 яйца;
• разрыхл. – 4 ч. л;
• стак. сахара.

Приготовление:

1. Муку перемешайте, добавьте разрыхлитель и просейте два раза, всыпьте сахар.
2. Теплый кефир взбейте с яйцами, добавьте масло и муку. Размешайте венчиком тесто.
3. Пополам порежьте вишню и добавьте в тесто, перемешайте. Пеките 15 минут.

Маффины на кефире быстро поднимаются при выпечке и получаются нежными и ароматными.