Печень – полезный субпродукт, который сдержит больше полезных аминокислот и витаминов, чем мясо. Печень используется в приготовлении закусок, выпечки, первых и вторых блюд.

Приготовьте вкусные оладьи из печени с добавлением круп и овощей.

Оладьи с морковкой

Говяжья печень легко усваивается организмом. В печени низкий процент жирности и много питательных веществ. Употреблять субпродукт можете в разных вариантах. Одним из таких является несложный рецепт печеночных оладий с морковкой и луком на кефире.

Ингредиенты:

• печень – полкило;
• зелень и специи;
• луковица и морковка;
• кефир – половина стак.;
• соль – 0,5 ч. ложечки;
• яйцо;
• стак. муки.

Приготовление:

1. Печень промойте и удалите пленку, положите субпродукт на полчаса в молоко.
2. Нарежьте кусочками печень и измельчите, используя мясорубку.
3. Овощи очистите и перекрутите в мясорубке луковицу, морковку измельчите на терке.
4. Соедините овощи с печенкой, добавьте соль со специями и рубленой зеленью, яйцо, все перемешайте хорошо.
5. Влейте порциями кефир и добавьте муку.
6. Выкладывайте на сковороду с маслом оладьи из говяжьей печени ложкой и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.

Печень поместите в молоко, чтобы оно впитало все вредные вещества, горечь и кровяной привкус. В тесто для оладий можете добавить чеснок для более насыщенного вкуса.

Оладьи с манкой

Манная крупа в рецепте печеночных свиных оладий является обязательным ингредиентом. Крупа помогает оладьям держать форму и подчеркивает вкус субпродукта.

Ингредиенты:

• яйцо;
• луковица;
• полкило печени свиной;
• четыре ст. ложки манки;
• специи.

Приготовление:

1. Подготовьте печень, удалите пленочки, промойте и нарежьте небольшими кусками.
2. Измельчите печень с очищенной луковицей в блендере, добавьте в массу яйцо с манкой и специи.
3. Оставьте массу для оладий на 20 минут, чтобы набухла крупа.
4. Оладьи обжарьте на небольшом огне с двух сторон, затем промокните салфеткой из бумаги, чтобы удалить лишнее масло.

Нежные и аппетитные оладьи подаются к столу теплыми с овощами, любым гарниром и салатами.

Оладьи с рисом

Сытные оладьи из куриной печени с рисом –закуска к ужину, которую можно приготовить за 1 час. Печень можете использовать любую, но наиболее нежными оладьи получаются из печени птицы.

Ингредиенты:

• 1,5 ч.л. соли;
• печень – 300 г.;
• 3 ст.л. длинного риса;
• яйцо;
• специи;
• луковица;
• по 4 ст.л. раст. масла и муки.

Приготовление:

1. Подготовьте и промойте печень, вымочите в холодной воде.
2. Отварите в подсоленной воде рис и ополосните холодной водой, чтобы крупа не слиплась.
3. В кухонном комбайне измельчите печень с очищенным луком и яйцом, добавьте муку со специями и посолите.
4. Влейте к массе масло и еще раз перемешайте в комбайне, затем всыпьте рис. Хорошо размешайте тесто.
5. Обжарьте в масле оладьи на небольшом огне по 4 минуты с каждой стороны.

Куриные печеночные оладьи сочетаются с чесночным и сметанным соусом.

Оладьи с гречкой

Гречневая каша – полезное блюдо, которое можно использовать для печеночных оладий. Оладьи с гречкой из печени – это одновременно мясное блюдо и гарнир.

Ингредиенты:

• печень курицы – 400 г.;
• луковица;
• гречка отварная – 5 ст.л;
• яйцо;
• мука – 4 ст. л.;
• щепоть молотого перца и соли.

Приготовление:

1. Вымойте и обработайте печень, порежьте средними кусками.
2. В блендере измельчите крупно нарезанную луковицу с печенью, добавьте кашу из гречки и перемешайте, всыпьте муку.
3. Размешайте тесто и добавьте яйцо со специями. Обжарьте оладьи в масле.